Lasom bieszczadzkim towarzyszy obecnie intensywna aktywność miłośników grzybów. Jest to zdecydowanie idealny moment dla entuzjastów zbierania rydzów, które są cenione za swoją wyjątkową jakość. Kazimierz Nóżka, leśniczy pracujący dla Polsat News, podkreślił, że rydze są grzybami szlachetnymi. Zaznaczył również, że spożywanie ich nie tylko jest przyjemnością ze względu na smak, ale również korzysta na jakości naszego zdrowia.
Leśniczy Nóżka udzielił również wskazówek, jak rozpoznać rydze wśród innych gatunków grzybów. Doradził, aby zbierać te okazy, co do których mamy pewność co do ich tożsamości i bezpieczeństwa.
Katarzyna Szczyrek, reportażystka Polsat News, potwierdziła obfitość grzybów w leśnym środowisku Bieszczad. Kazimierz Nóżka z Nadleśnictwa Baligród zauważył natomiast, że jest to właśnie ten czas roku, kiedy rydze stają się najbardziej pożądane. To nie tylko ze względu na ich smak, ale i wartość dietetyczną.
Nóżka zwrócił również uwagę, jak wygląda proces identyfikacji rydzów. Mleczaje, do których należą rydze, są rozpoznawalne dzięki charakterystycznemu „mleczku” o kolorze marchewkowym, które pojawia się po przekrojeniu grzyba. Zauważył również, że ten płyn może zmienić kolor na zielony po kontakcie z powietrzem, jednak zapewnił, że nie jest to powód do niepokoju.